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Jun 17, 2024

ビジネス運営: 能力、変動性、およびニュースベンダー モデル : Planet Money : NPR

シルヴィ・ダグリス、署名入り: NPRのプラネット・マネーです。 (ブライス・モンテススーツとチャールズ・カースト・バレローの「失われた状況」のサウンドバイト) ロバート・スミス、司会者: 皆さん、プラネット・マネー・サマーへようこそ

シルヴィ・ダグリス、署名入り: NPRのプラネット・マネーです。

(ブライス・モンテススーツとチャールズ・カースト・バレローの「失われた状況」のサウンドバイト)

ロバート・スミス、ホスト:

皆さん、PLANET MONEY サマースクール MBA エディションへようこそ。無料が汚い言葉ではない唯一のビジネス スクールです。 私はロバート・スミスです。 今日は教室を出て遠足に出かけます。 私たちは地球を半周してロマンチックな農場を訪れ、その後、考えられる限り最もロマンチックではない場所、つまり地元のスーパーマーケットのレジに行きます。なぜなら、今日は運営管理について話しているからです。 オペレーションで働く人々は、あらゆるビジネスの縁の下の力持ちです。 彼らはビジネスの最適化者であり、廃棄物警察です。 彼らは工場のラインを迅速に動かし続け、サプライチェーンは途切れることなく、ディズニーランドの列はどれくらい待ったかわからないほど曲がりくねって混乱しています。 今日の番組では、世界をスムーズに回転させるために運用の達人が使用しているツールを紹介します。 実際、今週教授はクリップボードとストップウォッチを手に持ってやって来ました。 彼はペンシルベニア大学ウォートン校で手術を教えています。 サンティアゴ・ガリーノさん、今日はクラスを教えてくれてありがとう。

サンティアゴ・ガッリーノ: ああ、嬉しいです。 よろしくお願いします。

スミス: オペレーションに関して私が気に入っている点の 1 つは、その具体性です。 たとえば、スターバックスでコーヒーを 1 杯購入しました。 でも、オペレーションの面では、コーヒーを手に取るだけでも、考えてみればすごいことなんです。 まずは...

ガッリーノ: コーヒー豆は、高品質で時間どおりに到着するように出荷する必要があります。 コーヒー豆を適切な仕様の適切なマシンに入れる準備ができている必要があります。

スミス: それから、ミルク、砂糖、カップ、バリスタなど、あらゆる種類のものを同時に到着させる必要があります。

ガッリーノ: バリスタがそこにいる必要があります。 スタッフは時間どおりにスケジュールされ、期待されるキャパシティーを管理できるようにする必要があります。

スミス: それで、スターバックスに入るとき、どこに立つべきかを知らなければなりませんでした。 一行ありました。 レジ係は二人いました。 行ったり来たりしている人もいました。

ガッリーノ: その通りです。 うまく経営されているコーヒー店とは、誰もが何をすべきかを常に知っており、その場でそれを理解しようとしているわけではありません。

スミス: レストランや店舗に運営担当者として入ると、気が狂いそうになりますか?

ガリノ: 何度も、何度も、そうなります。 しかし、それは改善の余地があることを示しています。

スミス：（笑い）それは親切な言い方ですね。 しかし、私たちは、いつでも何が起こるか分からない混沌とした世界に住んでいます。 すべてをコントロールしようとするのは難しすぎますか?

ガッリーノ：すべてをコントロールするのは難しいと思います。 難しいことではありません。すべてのことを計画することです。 だからこそ、運用管理者は不確実性を受け入れ、起こり得るさまざまな事態を考慮して計画を立てていることを確認する必要があります。 特定の条件下ではハンバーガーを作るのに 3 ～ 5 秒かかることを知っておく必要があります。 日によってはもっと寒く、コーヒーを淹れるのに時間がかかることもありますが、ある日はとても暑くなり、状況は変わります。 そして、それらの変化に注意する必要があります。 したがって、不確実性やランダム性とだけ戦う必要はないと思います。 それを受け入れて管理する必要があります。

スミス: 世界の運用の見通しには、力を与えるような、ほとんど禅のようなものがあります。 不確実性がわかります。 不確実性を測定するのはあなたです。 不確実性を管理するのはあなたです。 最初のケーススタディを聞いた後、数分後にサンティアゴに戻ります。 バレンタインデーにプレッシャーを感じると思いますか？ 休憩後の2月14日までに、エクアドルからニューヨーク市の花屋に25,000本のバラを届けなければならない男性の話をします。

(音楽のサウンドバイト)

スミス: 私たちの最初の運用ケーススタディは、サプライチェーンの崩壊が心の傷につながる可能性があるというものです。 バレンタインデーのバラのお話です。 多くの企業には、このような勝敗の瞬間があります。 クリスマスにはおもちゃを、独立記念日には花火をしようと考えています。 製品が絶対に、言い訳なく時間通りに到着するようにするには、優秀な運用担当者が必要です。 この古典的なエピソードでは、マンハッタンで Roses and Blooms という花屋を経営する Jan Ooms さんに会いました。 バレンタインデーは彼の瞬間です。